Nuestro mundo se ve enriquecido por la multiculturalidad a la que se ve sometido. Son muchas las culturas, tradiciones y costumbres las que nos diferencian, pero, a la vez, nos retroalimentan positivamente. En estas fechas, se celebra la Pascua Judía, una fiesta litúrgica muy diferente a nuestra Semana Santa, en la que se conmemora la liberación del pueblo hebreo.
La Pascua Judía o Pésaj se celebra, este año, del 30 de marzo al 7 de abril. Se trata de una fiesta en la que se conmemora la libertad del pueblo de Egipto, narrada en el Pentateuco (Libro del Éxodo). Se celebra mediante comidas familiares, a las que se suele invitar a personas que viven en la calle, y en las que se lleva a cabo una narración en forma de oratoria de los capítulos de esta biblia hebrea, muy diferente a la cristiana. Como curiosidad, los hebreos tienen como obligación no comer alimentos derivados de cereales fermentados.
La noche del Séder es el momento en que se lleva a cabo esta comida familiar en la que toma especial protagonismo dos productos típicos de la Pascua Judía: matzá (pan ácimo, es decir, un pan crujiente sin levadura que únicamente lleva agua y harina y que simboliza la humildad) y alimentos kosher (aquellos que son permitidos por el precepto bíblicos del Levítico). La celebración del Pésaj conmemora la liberación de Israel de manos de Moisés y el pueblo que partieron hacia la tierra prometida. Antes de salir, se preparan y comen cordero, hierbas amargas y pan sin levadura.
Mesa Séder.
Los israelíes se alimentaron del Matzá durante la travesía por el desierto. Este alimento simboliza la humildad, puesto que los judíos debieron partir sin poder leudar el pan. También se toma una copa de vino, como forma de alegrar al corazón.
Otro plato protagonista de esta época es el Gefilte fish, en el tiene como base la corvina y lenguado -molidos para formar pequeñas bolas-, que son acompañadas por rodajas de zanahoria.
Gefilte fish.
El Pésaj es una de las tres festividades judías dedicada a la peregrinación, junto con el Succot, denominada también Fiesta de la Cosecha, y el Shavout, celebrada siete semanas después del primer día de la Pascua Judía. El Pésaj significa mucho para el pueblo israelí ya que representa la transición entre la esclavitud y la libertad física y espiritual del ser humano.